Горбуша под маринадом

• Филе горбуши - 700 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложки
• Уксус 9%  - 1 ст.ложки
• Мука для панировки – 3 ст.ложки
• Сахар – 1 ст. ложки
• Соль, черный молотый перец
• Масло растительное

Тушку горбуши разделываем на филе и нарезаем порционными кусками. Рыбу обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Рыбу солим, перчим и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Теперь, когда рыба готова, приступим к приготовлению маринада. Репчатый лук очищаем и нарезаем. Обжариваем на растительном масле в течение 4-5 минут. Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем. Сахар должен раствориться. Добавляем в сковороду к луку нарезанные помидоры и томатную пасту.

Подливаем в сковороду 250 мл воды и добавляем столовую ложку уксуса. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-10 минут.

В готовый маринад выкладываем обжаренные кусочки горбуши и доводим до кипения. Даем рыбе настоятся в маринаде 5-10 минут.

Горбуша в маринаде готова, украшаем рыбу зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира к рыбе отлично подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!