Огурцы с горчицей на зиму

Порций:   Время приготовления:
категория: Заготовки, Заготовки из Огурцов, Соления

Сейчас, когда сбор урожая огурцов в самом разгаре,  а полки подвалов и погребов украшают  различные  соленые и маринованные  огурцы,  самое время перейти к приготовлению из огурцов различных закусок, салатов и прочих заготовок к зиме. В этот раз я хочу вам предложить рецепт огурцов в горчице на зиму (некоторые называют такую заготовку салатом). Впрочем как огурцы в горчице, не назови оно получается действительно очень вкусным. Обязательно попробуйте !

Ингредиенты:Готовим огурцы в горчице

  • Огурцы – 4 кг.
  • Соль – 0,5 стакана (200 мл.)
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло раст.  (рафинированное) – 1 ст.
  • Уксус 9% - 1 стакан
  • Горчица (порошок) – 1 ст. л
  • Перец черн. молотый – 1 ст.л
  • Чеснок -1 головка

 

 

 

 

 

* Из указанного количества ингредиентов выход составляет  7-8 баночек объемом  0,5 литра.

Тщательно промываем огурцы, отрезаем хвостики  и разрезаем их вдоль на 4 части.

Подготовим огурцы , помоем , очистим и нарежем

В миску с огурцами добавляем соль, сахар, горчицу, растительное масло, уксус и мелко нарубленный чеснок (можно  пропустить его через пресс).

добавляем в огурцы специи, соль , сахар чеснок и горчицу

Содержимое миски тщательно перемешиваем. После оставляем мариноваться наши огурчики в горчице в течении 3 часов. Для улучшения процесса огурцы необходимо периодически  поливать   образовавшимся маринадом.

все перемешиваем и маринуем 3 часа

По истечении указанного времени огурцы дадут сок и объем маринада значительно прибавится.

огурцы замаринуются и выделят сок

Теперь раскладываем маринованные огурцы по банкам.

огурцы раскладываем по банкам

После чего заливаем огурцы  готовым маринадом. Маринад будет достаточно мутным из-за присутствия в нем горчицы.

заливаем огурцы горчичным маринадом

Стерилизуем банки на медленном огне  в течении  15 минут после закипания. После закатываем железными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до  полного остывания.

закатываем и укутываем банки

Готовые огурцы с горчицей убираем в темный подвал или погреб на хранение до наступления зимы.

Рецепт огурцов с горчицей

Приятного аппетита !

Метки записи: ,
Оцените, пожалуйста рецепт и поделитесь с друзьями:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(181 голос, в среднем: 3.5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий