Пирог с вишней

Порций: 6 Время приготовления: 1 час
06.03.2017 г.

Garik198

Сегодня, весенним мартовским днем я решила провести ревизию своей морозильной камеры. Как правило за летний период, я заготавливаю в ней достаточное количество ягод и овощей на зиму. Наступает момент, когда смотришь на календарь и понимаешь, что уже скоро созреет новый урожай, а морозильную камеру необходимо освобождать от старых запасов. В этот раз я предлагаю вам испечь вкуснейший пирог с сочной вишневой начинкой. Готовится такой пирог просто, а съедается моментально. Вишню в пироге можно использовать как замороженную, так и свежую.

Необходимые ингредиенты:

Вишня – 600 гр.

Крахмал – 1 стол. ложка

Мука – 200 гр.

Сахар – 100 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Разрыхлитель – 1 чайн. ложка

Сметана – 50 гр.

Масло – 50 гр.

Мука – 50 гр.

Сахарная пудра – 30 гр.

Рецепт «вишневый пирог»

Размягченное сливочное масло в глубокой миске растираем с сахаром до однородного состояния.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем в миску. Вымешиваем тесто для пирога.

Распределяем тесто по форме, делаем бортики и убираем в холодильник на 30 минут.

Пока настраивается тесто, мы приготовим крошку. Смешиваем в миске муку, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Здесь я рекомендую использовать именно сахарную пудру, а не сахар. Поскольку пирог будет посыпаться крошкой сверху, то сахар, из-за отсутствия в ней жидкости не раствориться и после выпекания будет откровенно хрустеть на зубах, что не всем понравится. Перемешиваем все ингредиенты кончиками пальцев до состояния крошки.

Достаем форму из холодильника, посыпаем тесто половиной крахмала и сверху выкладываем вишню. Если вы, как и я используете замороженную вишню, то перед приготовлением ее необходимо предварительно разморозить и отжать. Затем вишню посыпаем второй половиной крахмала.