Плов из говядины

• 1 кг мяса (говядина)
• 0,5 кг риса
• 1 крупная морковь(300 гр)
• 2 крупные луковицы(400гр)
• 1 ст.ложка зиры
• 1 ст.л барбариса
• 0,5 ст.л куркумы
• Подсолнечное масло для жарки
• Чеснок

Приготовление плова начнем с овощей. Мелко нарезаем лук и обжариваем его в большом количестве масла до золотистого цвета. Масло наливаем в зависимости от объема посуды (100-150 мл).
Очищаем морковь и нарезаем ее соломкой.
Добавляем нарезанное кусками мясо к луку и слегка обжариваем его в казане.
В казан к мясу добавляем морковь и тушим в течении 6-7 минут не накрывая крышкой.
Пришел черед восточных специй. Зиру, барбарис и куркуму отправляем в казан вслед за морковью. Не забываем посолить. Тщательно перемешиваем содержимое казана.
Заливаем казан водой так, чтобы она покрывала мясо. Затем накрываем крышкой и тушим мясо с овощами в течении 40 минут.
Промываем рис 4-5 раза в холодной воде. Добавляем рис к мясу и разравниваем. Рис перемешивать не нужно !
Далее заливаем рис горячей водой так, чтобы вода покрывала его на 2 см. Накрываем казан крышкой и тушим до тех пор пока рис не впитает воду.
Если использовать свой чеснок с дачи, то нет необходимости его разбирать на дольки. Можно просто добавить  целую  головку чеснока в самую середину казана. Плов при этом перемешивать не нужно! После этого в плове сделаем деревянной лопаточкой отверстия для выхода пара, накроем его крышкой и готовим в течении 15-20 минут.
На этом все. Домашний вкусный  плов из говядины  готов. Кушанье  подаем к столу и наслаждаемся вкусом и ароматом блюда восточной кухни. 

Приятного аппетита !