Творожная запеканка с манкой

• Творог – 540 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Манка – 150 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Сахар ванильный – по желанию
• Сода - ½ чайн.ложки
• Сметана – 2 стол. ложки
• Ягоды смородины 250 гр.

В глубокой миске соединяем яйца и сахар.

При помощи венчика взбиваем содержимое миски.

Добавляем творог и вымешиваем до однородности. Можно воспользоваться миксером или обычной вилкой.

Кладем манку, сметану, ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью) и соду. Соду гасить предварительно не надо, так как из-за присутствия творога у нас уже есть кислая среда.

Содержимое тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто ягоды смородины. Их можно положить прямо в замороженном виде. Сока в них не так много, как например, в вишне.

Снова все перемешиваем, затем перекладываем получившуюся творожную массу в форму для выпечки. Дно и бортики формы обязательно смазываем маслом.

Ставим творожную запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ее в течении 50-55 минут до «сухой спички».

Затем вынимаем форму из духовки и даем запеканке немного остыть. В остывшем виде она гораздо лучше вынимается из формы и прекрасно режется на порционные кусочки любой толщины.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. По желанию каждый кусочек поливаем сметаной и украшаем ягодами.

Приятного аппетита!