Шопы – это этническая группа, проживающая в Восточной Сербии, Западной Болгарии и Северной Македонии. Будучи горцами, они с древних времен занимались скотоводством и различными смежными ремеслами. Одним из них было сыроварение. В наследие от шопов нам досталось два знаменитых рецепта. Первый – это шопский салат, а второй – брынза по-шопски. Последний мы постараемся приготовить в домашних условиях. Другое название рецепта "сирене по шопски". Сирене в переводе с болгарского означает брынза.
