Представляю рецепт очень красивого, яркого и полезного блюда для тех кто соблюдает великий пост! Для большего визуального эффекта рекомендую при приготовлении этого рецепта использовать болгарский перец различных цветов.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 3 шт.
- Лук репчатый - 100 гр.
- Грибы вешенки – 150 гр.
- Рис – 100 гр.
- Чечевица – 100 гр.
- Томатная паста – 1 ч. ложка
- Растительное масло (для жарки)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Рис и чечевицу предварительно отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке. Если по какой то причине чечевица вам не по душе то ее смело можно заменить на консервированную фасоль.
Начнем с приготовления начинки для наших перцев. Очищенный и измельченный репчатый лук обжариваем в растительном масле до легкого золотистого цвета.
Добавим к луку нарезанные грибы и продолжим жарить до готовности вешенок.
Добавляем в сковороду ранее отваренные рис и чечевицу. Кладем томатную пасту, соль и черный молотый перец.
Хорошенько прогреваем и перемешиваем овощную начинку для наших перцев.
Подготавливаем перцы. Промываем их, разрезаем пополам и удаляем семена. Плодоножки в этом случае лучше не вырезать, так как в готовом виде перцы будут лучше держать форму.
Плотно фаршируем начинкой подготовленные половинки перцев, добавляя в каждый по 2 столовые ложки воды или овощного бульона. Далее выкладываем фаршированные перцы в жаропрочную форму, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем блюдо в течении 35-40 минут до готовности.
Постные фаршированные перцы подаем к столу как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде.
